قیمت ماهی خال مخالی به بالاترین حد تاریخی رسیده است و ممکن است در سال 2026 شاهد افزایش دیگری باشد

با ورود به سال 2026، بازار ماهی خال مخالی نروژی بار دیگر شاهد اوج قیمت بود و میانگین قیمت صادراتی به بالاترین حد خود رسید. طبق آخرین داده‌های شورای غذاهای دریایی نروژ (NSC)، اگرچه متوسط ​​قیمت صادراتی ماهی خال مخالی منجمد (زیر ۶۰۰ گرم) در هفته اول سال ۲۰۲۶ نسبت به هفته قبل اندکی ۱.۴ درصد کاهش یافت، اما در سطح بالایی باقی ماند که نشان‌دهنده تقاضای قوی بازار و ادامه عرضه محدود است.

افزایش مداوم قیمت ماهی خال مخالی ارتباط تنگاتنگی با کاهش سهمیه بندی دارد. در سال 2025، سهمیه صید ماهی خال مخالی نروژ 152000 تن بود که تقریباً 78000 تن نسبت به سال قبل کاهش داشت. علاوه بر این، بر اساس توافق جدیدی که بین نروژ، بریتانیا، ایسلند و جزایر فارو در پایان سال 2025 حاصل شد، سهمیه صید برای سال 2026 به 85500 تن کاهش می یابد که کاهش 44 درصدی را نشان می دهد. این بدان معناست که عرضه ماهی خال مخالی در سال جاری به کاهش خود ادامه خواهد داد و صادرات ممکن است به پایین ترین سطح خود در یک دهه گذشته برسد. داده ها نشان می دهد که صادرات در هفته اول سال 2026 تنها 461 تن بوده است که کمتر از نیمی از مدت مشابه سال گذشته است.

از نظر قیمت، افزایش قیمت ماهی خال مخالی را می توان «تاریخی» توصیف کرد. داده های شورای امنیت ملی نشان می دهد که در سال 2025، کل صادرات ماهی خال مخالی نروژ به 208000 تن خواهد رسید که کاهش 34 درصدی در سال-سال است، اما ارزش کل صادرات به رکورد 8.5 میلیارد کرون خواهد رسید. به عبارت دیگر، با کاهش شدید عرضه، قیمت ها باعث افزایش ارزش کلی صادرات شده است. یان ایریک جانسن، رئیس بخش شیلات دریای اعماق NSC، اشاره کرد که از سال 2004 تا 2023، طی یک دوره 19 ساله، قیمت صادرات ماهی خال مخالی منجمد کامل (زیر 600 گرم) تنها از 10 کرون در هر کیلوگرم به 20 کرون افزایش یافته است. در حالی که تنها در سال 2025، قیمت از آستانه های 30، 40 و 50 کرون عبور کرد. جانسن گفت: "چنین افزایشی در تاریخ ماهی خال مخالی نروژی بی سابقه است."

با وجود قیمت های بالا، تقاضای بازار همچنان قوی است. تجزیه و تحلیل NSC نشان می دهد که این در درجه اول به دلیل تقاضای غیرکشش ماهی خال مخالی در بازارهای پرمصرف مانند ژاپن، کره جنوبی و آسیای جنوب شرقی-است. در سال 2025، کره جنوبی، ویتنام و ژاپن سه مقصد اصلی صادرات ماهی خال مخالی نروژ بودند که نزدیک به 60 درصد از کل صادرات را به خود اختصاص دادند. NSC خاطرنشان می کند که "با نقدترین بازارها هنوز هم به طور فعال ماهی خال مخالی می خرند"، به ویژه شرکت های متمرکز بر فرآوری ماهی خال مخالی که عملاً هیچ جایگزینی ندارند. در همین حال، صادرات فیله ماهی خال مخالی به سرعت در حال رشد است-پیش‌بینی می‌شود که حجم صادرات با 53 درصد افزایش سالانه-{10}}سال به 12500 تن در سال 2025، با ارزش صادرات بیش از دو برابر به 413 میلیون کرون، که عمدتاً کارخانه‌های کنسروسازی در اروپا را تامین می‌کنند، افزایش می‌یابد.

با این حال، این "ضیافت قیمت{0}بالا" یک واکنش زنجیره ای را نیز در کل زنجیره صنعت ایجاد کرده است. یوهان کوالهایم، نماینده NSC در ژاپن، با اشاره به اینکه کارخانه های فرآوری ژاپن با چالش های جدی مواجه هستند، خاطرنشان کرد: نه تنها قیمت مواد اولیه به شدت افزایش یافته است، بلکه تعرفه واردات ماهی خال مخالی کامل 7 درصد و فیله تا 10 درصد است. در مقابل، ماهی خال مخالی که در ویتنام یا چین فرآوری می‌شود و سپس به ژاپن وارد می‌شود، از تعرفه‌های صفر برخوردار است که منجر به جریان فزاینده ماهی خال مخالی نروژی به بازارهای صادرات مجدد آسیای جنوب شرقی می‌شود. کوالهیم اظهار داشت: ما شاهد تجدید ساختار زنجیره صنعت هستیم و شرکت ها مجبور به تغییر مسیرهای تجاری سنتی برای کاهش هزینه ها هستند.

NSC هشدار می دهد که افزایش قیمت ها در سال 2025 تنها آغاز راه است. انتظار می‌رود رقابت در بازار به دلیل کاهش دیگر سهمیه‌ها در سال 2026 تشدید شود. جانسن خاطرنشان کرد: «سهمیه‌های پایین رقابت برای مواد خام را شدیدتر می‌کند و قیمت‌ها هنوز جا برای افزایش دارند. تاثیر کامل بر بازار هنوز محقق نشده است، اما فشارهای صنعت قبلاً به زنجیره تامین جهانی منتقل شده است. وی تاکید کرد که قیمت ماهی خال مخالی در سال جاری ممکن است در میان نوسانات بالا به بالاترین حد خود برسد و پاسخ از طرف مصرف کننده یک متغیر کلیدی خواهد بود.

در این میان عملکرد بازار شاه ماهی نیز جلب توجه می کند. در سال 2025، نروژ 209000 تن شاه ماهی به ارزش 4.2 میلیارد کرون صادر کرد. اگرچه این حجم 8 درصد کاهش یافت، اما همچنان رکورد جدیدی را برای ارزش صادرات به ثبت رساند. شورای امنیت ملی خاطرنشان کرد که افزایش قیمت شاه ماهی عمدتاً ناشی از کاهش سهمیه ها و افزایش تقاضا بوده است. با افزایش قابل توجه سهمیه شاه ماهی تخم ریزی (NVG) در بهار 2026، صنعت انتظار دارد شاه ماهی به رشد بعدی صادرات غذاهای دریایی نروژ تبدیل شود.

به طور کلی، ماهی خال مخالی در حال تبدیل شدن از یک "ماهی مقرون به صرفه" به یک "غذای{0}}دریایی با کیفیت است." افزایش قیمت ها منعکس کننده عدم توازن عرضه و تقاضا و تعامل پیچیده بین منابع دریایی تحت فشار و مذاکرات بین المللی شیلات است. NSC معتقد است که بعید است قیمت ماهی خال مخالی در کوتاه مدت به میزان قابل توجهی کاهش یابد و حتی ممکن است در ماه های آینده به افزایش خود ادامه دهد. جانسن خلاصه کرد: «ما وارد مرحله جدیدی می‌شویم-که ماهی خال مخالی دیگر فقط یک ماهی مصرف‌کننده نیست، بلکه یک غذای دریایی استراتژیک-با ارزش و کم-است.

با توجه به تورم جهانی و کمبود مواد خام، بازار ماهی خال مخالی نروژی در سال 2026 همچنان متلاطم باقی خواهد ماند.