ماکارونی جوهر ماهی مرکب با کالاکاری (حلقه ماهی مرکب)

مواد

• ماکارونی جوهر ماهی مرکب 400 گرمی

• 2 tbs روغن زیتون، به علاوه اضافی به drizzle

• 500g تمیز لوله ماهی مرکب، برش را به حلقه های 1cm

• 2 eschalots، نازک برش داده شده

• 3 میخک سیر، ریز خرد شده

• 1/4 فنجان (60ml) شراب سفید

• 1/2 فنجان (125ml) Ardmona Rich & Thick Classic Tomatoes

• 500گرم گوجه فرنگی گیلاس رسیده تاک

• برگ ریحان و گوه لیمو، به خدمت

• 
  

• 
  

روش

1.ماکارونی را طبق دستورالعمل بسته در قابلمه ای از آب شور جوش بپزید. تخلیه، حفظ 1/4 فنجان (60ml) آب پخت و پز. ماکارونی را با کمی روغن پرت کنید تا شل شود.

2.حرارت 1 tbs روغن در سرخ کردن بزرگ بیش از حرارت متوسط بالا. حلقه های ماهی مرکب را فصل کنید، سپس به مدت ۲ دقیقه یا تا طلایی روشن بپزید. از تابه بردارید.

3.بازگشت تابه به حرارت متوسط و اضافه کردن باقی مانده 1 روغن tbs. اسچالوت را به آن اضافه کنید و بپزید، هم بزنید، به مدت 2 دقیقه یا تا نرم شدن. سیر را به آن اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه یا تا معطر بپزید، سپس شراب را به آن اضافه کنید و برای 1 دقیقه بیشتر یا تا کمی کاهش بپزید.

4.اضافه کردن پاساتا و گوجه فرنگی گیلاس، سپس به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که گوجه فرنگی شروع به فروریختن. فصل کنید، سپس کالاکاری را با آب رزرو شده به تابه برگردانید و به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که از طریق گرم شود بپزید.

5.تقسیم ماکارونی و سس در میان کاسه، و خدمت با ریحان و گوه لیمو.