گوشت گوش ماهی منجمد فارری

Chlamys Chlamys سرده ای از صدف های صدف دار متعلق به خانواده Chlamys از راسته صدف های مرواریدی است. پوسته به شکل فن است، دو پوسته کم و مسطح هستند و ارتفاع پوسته کمی بزرگتر از طول پوسته است. حاشیه پشتی مستقیم، حاشیه شکمی گرد. مرکز پوسته، جلو و عقب بالای پوسته دارای گوش‌های صدفی هستند و گوش‌های جلویی بزرگ هستند. در زیر گوش قدامی راست منافذ بایسوس وجود دارد. اندازه دو پوسته تقریبا برابر است، اما پوسته سمت راست صاف تر و پوسته سمت چپ محدب است. خارهایی در ارتباط با دنده ها وجود دارد و رنگ پوسته آن متنوع است، معمولاً قهوه ای روشن است. سطح داخلی پوسته به رنگ روشن، بیشتر صورتی است و دارای نوار کناری مشابه سطح پوسته است. لولا صاف و بدون دندان است و رباط های داخلی در شیار رباط سه ماهی قرار دارند. [9] از آنجا که پوسته آن نازک و سخت روشن است، تعدادی دنده شعاعی وجود دارد، ظاهر آن شبیه بادبزن آفتابگردان است و گوش جلوی صدف راست دارای فرورفتگی در شکم است که به آن کلامیس لامری می‌گویند، بنابراین به این نام می‌گویند.