قیمت جهانی ماهی کاد همچنان بالاست و تیلاپیا چین جایگزین ارزان تری است که وارد بازار اروپا می شود

در سال‌های اخیر، سهمیه‌های ماهی اقیانوس اطلس در مناطق اصلی صید ماهی ماهی ماهی در جهان رو به کاهش بوده است، که منجر به کاهش عرضه در مناطق تولید کلیدی مانند دریای بارنتز و دریای شمال شده و قیمت ماهی‌ماهی را بالا نگه داشته است. در این زمینه، بازار اروپا در حال تسریع در جستجوی محصولات جایگزین ماهی سفید-گوشت گوشت است.

این تغییر تقاضا برای جایگزین‌های کد قابل اعتماد-با کیفیت بالا را افزایش داده است. برای دهه‌ها، تیلاپیا یکی از پرورش‌یافته‌ترین و محبوب‌ترین ماهی‌های گوشتی سفید-جهان بوده است که به‌خاطر تطبیق‌پذیری، دسترسی و جذابیت بین‌المللی گسترده مورد علاقه است. بسیاری از تولیدکنندگان ماهی تیلاپیا از این فرصت برای توسعه محصولات جدید استفاده می‌کنند و امیدوارند از رشد بازار جدید بهره ببرند.

داده ها نشان می دهد که در سال 2024، اروپا تقریباً 41600 تن ماهی تیلاپیا وارد کرده است که حدود 70 درصد آن از چین وارد شده است که عمدتاً از طریق هلند وارد بازار اروپا شده است. فرانسه، اسپانیا و بریتانیا کشورهای مصرف کننده اصلی هستند. علاوه بر این، عرضه ماهی تیلاپیا با تولید سالانه جهانی در حال حاضر بیش از 7 میلیون تن است. امسال، بیش از 10 میلیون پوند (4536 تن) فیله تیلاپیا در اندازه بزرگ{11}} فروخته شده است و شرکت‌های مرتبط قصد دارند ظرف سه سال ظرفیت تولید را تا ۵۰ درصد افزایش دهند!

خودی های صنعت معتقدند که این روند جایگزینی (تیلاپیا با اندازه بزرگ،-با کیفیت بالا که جایگزین ماهی می شود) از سال 2025 به طور قابل توجهی سرعت گرفته است و انتظار می رود در سال های آینده نیز به گسترش خود ادامه دهد. با این حال، در بریتانیا و برخی از کشورهای اروپایی، مصرف‌کنندگان مدت‌هاست که به مصرف ماهی کاد اقیانوس اطلس و هولد، به ویژه در محصولات سنتی مانند ماهی و چیپس عادت کرده‌اند. بعید است که این عادت مصرف در کوتاه مدت تغییر کند، و تیلاپیا هنوز تا تبدیل شدن به یک محصول اصلی ماهی سفید در رستوران های اروپایی راه زیادی در پیش دارد.

در حالی که تیلاپیا نمی تواند به طور کامل جایگزین ماهی شود، در حال حاضر دارای رقابت قوی در بسیاری از برنامه های پذیرایی است. تیلاپیا مخصوصاً در تهیه نان، چاشنی، مکعب کردن، و-- غذاهای آماده برای طبخ، می‌تواند نیازهای شرکت‌های پذیرایی را برای عرضه پایدار و کنترل هزینه برآورده کند.

در حال حاضر، برخی از مشتریان بریتانیایی شروع به خرید محصولات تیلاپیا چینی برای جایگزینی برخی از محصولات ماهی سفید وحشی کرده اند که عمدتاً بازار غذا را هدف قرار می دهد. در عین حال، بازار اتحادیه اروپا به طور فزاینده ای بر محصولات-ارزش افزوده{2} بالا مانند تیلاپیا نان دار و فیله ماهی چاشنی شده تمرکز می کند و فرصت های تجاری جدیدی را برای شرکت های فرآوری چینی ایجاد می کند.