چرا گربه ماهی که زمانی ماهی بسیار محبوب بود، دیگر خورده نمی شود؟ معلوم شد که ما به اشتباه آن را متهم کرده ایم.

آیا دوستداران ماهی توجه کرده اند؟ گربه ماهی در گذشته رایج ترین ماهی فروخته شده در بازارها بود، اما اکنون به سختی می توان آنها را در هر جایی پیدا کرد. ماهی فروشان می گویند که دیگر هیچ کس آنها را نمی خورد، بنابراین آنها را ذخیره نمی کنند.

 

چرا گربه ماهی گوشتی و بدون استخوان از بین رفته است؟ در واقع، ما واقعاً این غذای لذیذ را از دست داده ایم، که واقعاً مایه شرمساری است. چرا این را می گویم؟ بعد از خواندن این مطلب متوجه خواهید شد

گربه ماهی چیست؟ گربه ماهی یک جانور آبزی از خانواده Siluridae در راسته Siluriformes است. دارای بدنی کشیده، سر صاف و بدون فلس است. بدن آن سیاه، آبی مایل به-خاکستری، یا مایل به زرد-قهوه ای، با شکمی مایل به سفید است. در رودخانه‌ها، مخازن، برکه‌ها و دریاچه‌ها زندگی می‌کند، روزها در گل و لای پایین پنهان می‌شود و شب‌ها برای شکار غذا بیرون می‌آید. ماهی های کوچک، میگو و لاشه آبزیان را ترجیح می دهد و همچنین قورباغه و صدف می خورد.

 

گربه ماهی بسیار مغذی است و محتوای پروتئین آن به نزدیک به 15٪ می رسد و همچنین غنی از مواد معدنی و عناصر کمیاب است. کتاب‌های باستانی حتی نشان می‌دهند که گربه‌ماهی با باله‌های کوسه قابل مقایسه است و برای افرادی که قوای بدن ضعیفی دارند، برای تغذیه بدنشان بسیار مناسب است. علاوه بر این، گربه ماهی غذای خوبی برای تقویت شیردهی به حساب می آید و دارای اثرات تغذیه کننده یین و خون، پر کردن چی، تحریک اشتها و تقویت ادرار است.

چرا مردم شروع به اجتناب از گربه ماهی می کنند، ماهی که به طعم لذیذ و قیمت مناسبش معروف است؟ در اینجا دلایل اصلی ذکر شده است:

چرا گربه ماهی دیگر خورده نمی شود؟

• 1. کثیف در نظر گرفته می شود. گربه ماهی به دلیل سرسختی و انعطاف پذیری خود معروف است. آنها نه تنها در محیط زندگی خود بی نیاز هستند، در گودال های آلوده رشد می کنند، بلکه از لاشه حیوانات در حال فساد تغذیه می کنند. این امر منجر به تجمع سموم در بدن آنها می شود. بنابراین مردم در خوردن گربه ماهی مردد هستند.

در واقع این یک تصور اشتباه است. در حالی که گربه ماهی از نظر محیط زیست و غذا واقعاً بی نیاز است، آنها در برابر شرایط بسیار بد تحمل نمی کنند. اگر بتوانند زنده بمانند، به این معنی است که برای مصرف بی خطر هستند. علاوه بر این، بیشتر گربه ماهی‌هایی که ما می‌خوریم پرورش داده می‌شوند، که باعث می‌شود آنها حتی بیشتر اطمینان بخش باشند.

• 2. تهیه گربه ماهی دشوار است.

گربه ماهی در کف استخرها زندگی می کند و طعم خاکی بسیار قوی دارد. اگر به درستی آماده نشوند، ممکن است کاملاً ناخوشایند باشند.

علاوه بر این، تهاجم گربه ماهی مصری بازار گربه ماهی داخلی را کاملاً مختل کرده است. گربه ماهی بومی ما به کیفیت آب بسیار حساس است و گوشتخوار واقعی است و معمولاً حدود دو پوند وزن دارد.

با این حال، گربه ماهی مصری متفاوت است. آنها می توانند تا حدود بیست پوند رشد کنند، کاملا سیاه و دارای لکه هستند، و در حالی که خوراکی هستند، توصیه نمی شود زیرا بسیار کثیف تر هستند.

• 3. پوشیده از مخاط

گربه ماهی نه تنها نسبتاً زشت است و در مقایسه با سایر ماهی ها فاقد جذابیت بصری است، بلکه در سراسر بدن آنها مخاط زیادی نیز دارد. وقتی آنها را لمس می کنید، پسماندهای رشته ای از خود باقی می گذارند و فقط دیدن آن ها را اشتها آور می کند.

در مقایسه با دیگر گونه‌های ماهی‌های متنوع‌تر، مردم به‌تدریج از انتخاب گربه‌ماهی خودداری کرده‌اند و به‌جای آن ماهی باس، سر مار و کپور علف‌زی را انتخاب می‌کنند.

 

به طور کلی، گربه ماهی بومی ما کثیف نیست و سرشار از پروتئین و چربی و همچنین بسیاری از مواد مغذی ضروری مانند کلسیم، فسفر و آهن است که به راحتی توسط بدن جذب می شود. با استفاده از روش های زیر می توانید آنها را تهیه کنید.

چگونه گربه ماهی را خوشمزه بپزیم

• 1. گربه ماهی تند (گربه ماهی سرخ شده) پیازچه، زنجبیل، سیر و فلفل چیلی خشک را آماده کنید. گربه ماهی را که به قطعات کوچک بریده شده است در یک کاسه قرار دهید. شراب پخت و پز، سس صدف، نمک و سایر چاشنی ها را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت مارینت کنید. سپس نشاسته ذرت را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. روغن را در یک تابه گرم کنید، پیازچه ها، برش های زنجبیل و ورقه های سیر را تفت دهید تا معطر شوند. گربه ماهی را اضافه کرده و هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. مقدار مناسبی آب و پایه قابلمه داغ اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و پنج دقیقه بجوشانید.

• 2. بخارپز کردن گربه ماهی طعم اصلی ماهی را حفظ می کند. گربه ماهی را بشویید، به قطعات یا قطعات برش دهید، به مدت نیم ساعت خوابانده کنید، با پیازچه خرد شده بپاشید و سپس در بخارپز بخارپز کنید تا پخته شود. روی روغن داغ بپاشید و نمک و سس سویا سبک اضافه کنید و آماده سرو است.

• 3. فرنی گربه ماهی (سوپ)

گربه ماهی را تکه تکه کنید و با برنج بپزید تا فرنی درست شود. این یک روش عالی است، زیرا طعم گربه ماهی فرنی را القا می کند و آن را حتی خوشمزه تر می کند.

اگر سوپ را ترجیح می دهید، گربه ماهی را برش بزنید، کلم ترشی را اضافه کنید و بعد از جوش آمدن آب، یک دقیقه بپزید. این روش منجر به تولید گوشت گربه ماهی می شود که جویدنی و تندرست است و بسیار خوشمزه است.

 

بنابراین، گربه ماهی محلی ما بسیار خوشمزه است. نوع زرد-قهوه ای را انتخاب کنید. علاوه بر بخارپز کردن، آب پز کردن و درست کردن فرنی، می‌توانید گربه‌ماهی را کبابی کنید، گربه‌ماهی را در تابه‌-گربه‌ماهی را سرخ کنید، گربه‌ماهی را با توفو خورش دهید، یا گربه‌ماهی را با بادمجان سرخ کنید، که همگی طعم فوق‌العاده‌ای دارند.