روش های پخت و پز انواع غذاهای دریایی

اکثر مردم غذاهای دریایی را با بخار پز می کنند، زیرا بهترین راه برای حفظ طراوت ماهی است. مخصوصاً برای ماهی‌های سفید-گوشت‌دار مانند ماهی باس و سوکل مناسب است. افزودن کمی شراب پخت و پز یا تکه های زنجبیل در طول بخارپز می تواند بوی ماهی را از بین ببرد و طراوت آن را افزایش دهد. سرخ کردن سریع{4}}در دمای بالا می‌تواند به ماهی‌های روغنی مانند سالمون و تن پوسته ترد بدهد، اما کنترل زمان بسیار مهم است. اگر طولانی باشد باعث از دست دادن آب می شود. مرین کردن ماهی با آب لیمو قبل از تفت دادن می تواند از خشک شدن آن جلوگیری کند. اگرچه سرخ کردن عمیق-ترد و معطر است، اما می‌تواند اسیدهای چرب سالم موجود در گوشت ماهی را از بین ببرد، اما در عین حال، طعم متفاوتی به ماهی نیز می‌دهد.