روش پردازش انجماد غذاهای دریایی

Seafrozen و Loundfrozen روشهای اصلی پردازش انجماد غذاهای دریایی . در درجه اول متمایز شده است که در کجا و چقدر سریع فرآیند انجماد رخ می دهد . این تفاوت ها به طور قابل توجهی بر کیفیت و بافت غذاهای دریایی تأثیر می گذارد .}}}}}}}}}}}}}}

مزارع

تعریف: غذاهای دریایی با یخ یا یخچال پس از صید نگهداری می شود ، سپس برای انجماد {{0} به کارخانه های پردازش در ساحل منتقل می شود

ویژگی های کلیدی:

• انجماد تأخیر: انجماد ممکن است روزها پس از برداشت اتفاق بیفتد و منجر به کاهش تدریجی طراوت شود .
• انجماد استاندارد: به طور معمول در درجه -18 تا درجه-25 درجه ، تشکیل کریستال های یخ بزرگتر که ممکن است بر بافت . تأثیر بگذارد ، یخ زده است.
• مقرون به صرفه: مقرون به صرفه تر برای مصرف بازار انبوه .

دریا

تعریف: غذاهای دریایی اندکی پس از گرفتن . به طور مستقیم بر روی کشتی ماهیگیری انتخاب شده و فلش می شوند

ویژگی های کلیدی:

• انجماد فوری: در طی چند ساعت ضبط یخ زده ، حفظ طراوت اوج .
• فناوری پیشرفته: از انجماد سریع سریع (IQF) استفاده می کند یا انجماد را مسدود می کند تا آسیب کریستال یخ به ساختارهای سلولی را به حداقل برساند.
• کیفیت عالی: غذاهای دریایی ذوب شده یک بافت و عطر و طعم نزدیک به تازه ، با حداقل از دست دادن مواد مغذی .