ماهی ماهی

   ماهی-ماهی، نام علمی: Coryphaena hippurus، ماهی مهاجر دریایی متعلق به دو گونه نزدیک به هم است. بدنه آن کشیده و به صورت جانبی فشرده است، در جلو بالا و به سمت عقب باریک می شود. نرها دارای یک برآمدگی استخوانی بر روی سر خود هستند، در حالی که ماده ها دارای سر و پشت تقریباً مربعی هستند. حداکثر طول بدن می تواند به 2.1 متر برسد. سطح بدن آن دارای یک لایه سلولی عنبیه است که می تواند از طریق انقباض و انبساط رنگ را تغییر دهد. هنگامی که آرام است، نقره‌ای-آبی است، زمانی که هیجان زده می‌شود به رنگ طلایی-سبز با نوارهای عمودی در می‌آید و پس از مرگ به قهوه‌ای مایل به خاکستری- محو می‌شود.

   ماهی-ماهی به طور گسترده در آب‌های گرمسیری و نیمه گرمسیری در سراسر جهان پراکنده است، معمولاً در آب‌های سطحی ساکن هستند و ترجیح می‌دهند در سایه زباله‌های در حال حرکت جمع شوند. آنها از ماهی های کوچک و بی مهرگان تغذیه می کنند، شناگرهای سریع و خورنده هستند و روزانه تا 20 درصد وزن بدن خود را مصرف می کنند. دریای زرد جنوبی تا شمال دریای چین شرقی محل زمستان گذرانی آنها است و در بهار برای تخم ریزی به ساحل مهاجرت می کنند. گوشت آنها خوشمزه است و آنها را به هدفی برای ماهیگیری دریایی و ماهیگیری تجاری تبدیل می کند. در هاوایی به آنها "mahi-mahi" می گویند.

ماهی جوان-ماهی را می‌توان در تمام سال-در آب‌هایی با دمای ۲۸ درجه سانتی‌گراد (۸۲ درجه فارنهایت)، با تعداد بیشتری در بهار و پاییز، یافت. ماهی-ماهی عمدتاً در آب های سطحی ساکن است. گوشت خام آن سفید مایل به خاکستری-است که وقتی پخته می‌شود سفید جذاب می‌شود. طعم ملایمی دارد و طعم ماهی ندارد.