آشنایی با فیله کفال خاکستری

کفال خاکستری در سرتاسر جهان در دریاهای گرمسیری، نیمه گرمسیری و معتدل پراکنده است. آنها بدنه ای محکم دارند که در جلو تقریباً استوانه ای شکل و در عقب به صورت جانبی فشرده شده است. آنها عمدتاً در آبهای شنی یا گل آلود ساحلی با شوری وسیع زندگی می کنند و می توانند در آب های شیرین، آب شور و آب دریا زندگی کنند و آنها را به گونه ای عالی برای آبزی پروری در امتداد ساحل تبدیل می کند.

فیله کفال خاکستری معمولاً به ماهی کفال بریده شده و بدون استخوان (Mugil cephalus) اشاره دارد. آنها را می توان به صورت خام (مانند ساشیمی)، سرخ شده، بخارپز یا در سیب زمینی سرخ کرده، سالاد و غیره مصرف کرد. آنها در فصل بهار ماهیگیری (مارس تا مه) در چاق ترین و خوشمزه ترین حالت خود هستند.

• روش های غذا خوردن:

معمولاً به عنوان ساشیمی (مخصوصاً در کره و ژاپن به نام ساشیمی کفال یا طلوع آفتاب، به دلیل خون قرمز در محل اتصال پوست-به-گوشت)، برش‌های سرخ شده (تابه-سرخ شده یا پوشانده شده در خمیر و سالاد، سالاد، بخار پز، یا خلال‌های ترد) سرو می‌شود. سبک با سس سویا، سرکه و سس فلفل قرمز).

• امتیاز انتخاب:

قسمت میانی کفال کفال تازه، سفت و بدون بو را انتخاب کنید. برش ها باید شفاف باشند. اگر خام می خورید، از درمان زنجیره سرد فوق-در دمای پایین (برای از بین بردن انگل ها) اطمینان حاصل کنید.

• روش های آشپزی کلاسیک:

برش های کفال سرخ شده ترد (از بیرون ترد، داخل لطیف، شیرین، ترش، شور و شور)،{0}برش های کفال سرخ شده در تابه (ترد شده در زنجبیل و شراب تا قهوه ای طلایی از هر دو طرف)، و سالاد کفال خام (به سبک کره ای، با سس و خیار سرو می شود).