Yellowtail در میان جوانان در کره جنوبی محبوبیت پیدا کرده است و به جایگاه یک غذای زمستانی ضروری- رسیده است

در بازارهای عمده فروشی غذاهای دریایی، قیمت عمده فروشی عنبرجک دم زرد که نماینده ماهی زمستانی در کره جنوبی محسوب می شود، طی سال گذشته 60 درصد افزایش یافته است. با توجه به روند قیمت در بازار ماهی نوریانجین فدراسیون ملی تعاونی های شیلات در 13 دسامبر 2025، قیمت حراج کهربا دم زرد در هفته اول دسامبر (1-6 دسامبر) 26600 وون در هر کیلوگرم (تقریباً 120 یوان) بود. در همین حال، قیمت ماهی قرمز، ماهی معمولی زمستانی، از 18300 تا 20200 وون (83 تا 91 یوان) مشابه سال گذشته متغیر بود و تنها قیمت کهربا دم زرد افزایش قابل توجهی داشت.

داده‌های پلت‌فرم تجارت غذاهای دریایی "IneoGyoju Haejeokdan" نشان می‌دهد که از 10 نوامبر تا 10 دسامبر 2025، میانگین قیمت خرده‌فروشی کهربا دم زرد بزرگ با وزن 8-10 کیلوگرم، 50654 وون (230 یوان) بوده است که 230 درصد در مقایسه با 230 یوان افزایش داشته است. افزایش قیمت عنبرجک دم زرد در کره جنوبی ناشی از سه عامل مرتبط با هم است: «ترجیح» نسل جوان برای کهربای دم زرد زمستانی، قطع عرضه از مناطق ماهیگیری در ارتفاعات بالا در طول زمستان، و افزایش قیمت بچه ماهی های پرورشی. منابع کهربا دم زرد در بازار کره جنوبی تقریباً به سه نوع تقسیم می‌شود: صید{15} وحشی (دریای شرقی و جزیره ججو)، پرورش‌دهی داخلی و وارداتی (از ژاپن). از نظر عرضه، صید وحشی 51 درصد، واردات 42 درصد و کشاورزی 7 درصد است.

عامل اصلی افزایش قیمت، افزایش تقاضای مصرف کننده است. کهربا دم زرد قبل از تخم ریزی در زمستان پرتر می شود و در نتیجه طعمی غنی و روغنی ایجاد می کند. برخی از مردم به دلیل محتوای چربی بالا از آن اجتناب می‌کردند، اما اکنون برای هزاره‌ها و ژنرال Z به «غذای زمستانی ضروری- تبدیل شده است.