صنعت غذاهای دریایی: فرصت های جدید، روندهای جدید و نوآوری در کنار هم وجود دارند

(شانگهای، 25 مه 2022، چین) هیئت غذای دریایی نروژ اخیراً گزارش روند مصرف غذاهای دریایی سالانه خود را منتشر کرده است، که روند مصرف جهانی جدید در صنعت غذاهای دریایی به سرعت در حال تحول در زمینه COVID-19 را به اشتراک می گذارد. بر اساس این گزارش، خرده‌فروشی‌های آنلاین مواد غذایی در سطح جهانی در حال رونق هستند، زیرا عادت‌های خرید مردم به دلیل بسته شدن فروشگاه‌های آفلاین و محدودیت‌های سفر ناشی از COVID-19 تغییر می‌کند.

در سراسر صنعت، عمده‌فروشان و رستوران‌های مستقل محلی در حال بررسی مدل‌های سود نوآورانه برای رویارویی با چالش‌های ناشی از همه‌گیری هستند، و راه‌حل‌های راحت و متنوع ارائه می‌کنند و در عین حال دائماً نیازهای یک پایگاه مصرف‌کننده پایدار را برآورده می‌کنند.

بر اساس این گزارش، مصرف کنندگان جوان نیروی اصلی تغییر روند هستند. اگرچه آنها ماهی و غذاهای دریایی کمتری می خرند، اما تا حد زیادی مسئول توسعه مدل های تجاری در حال ظهور هستند. جوانان راحت تر از اینترنت الهام می گیرند و مایلند محصولات ساده، راحت و جدید را امتحان کنند. علاوه بر این، آنها همچنین به شفافیت اطلاعات پایداری شرکت ها توجه بیشتری می کنند.

تمایل به راحتی

لارس موکسنس، تحلیلگر رفتار مصرف کننده در هیئت غذای دریایی نروژ، می گوید که تجارت الکترونیک در سال جاری به سرعت رشد کرده است زیرا میلیون ها مشتری خرید آنلاین را در طول همه گیری انتخاب می کنند. سوال دیگر این نیست که "آیا آنلاین خرید می کنید؟" "اما" چگونه آنلاین خرید می کنید؟ کدام پلتفرم؟"

·برخی از مناطق در تجارت الکترونیک بسیار جلوتر هستند: آسیا و اقیانوسیه با 9 درصد فروش خواربار در پلت فرم های تجارت الکترونیکی در سال 2020 بزرگترین بازار در جهان است. طبق گزارش تحقیقاتی McKinsey در سال 2021، 74 درصد از مصرف کنندگان چینی از خواربار فروشی استفاده کرده اند. خدمات تحویل در سه ماه گذشته

·برخی از مناطق در طول همه گیری به سرعت در حال رشد هستند: اگرچه آمریکای لاتین تنها 2.7 درصد از فروش مواد غذایی در پلتفرم های تجارت الکترونیکی را در سال 2020 به خود اختصاص داد، eMarketer دریافت که آمریکای لاتین سریع ترین بازار تجارت الکترونیک در جهان در حال رشد است (36.7 درصد افزایش نسبت به سال گذشته). سال).

·از نظر غذاهای دریایی، سه بازار برتر برای خرید آنلاین ماهی قزل آلا همگی در آسیا هستند: 29 درصد از پاسخ دهندگان در چین گفتند که به طور منظم ماهی قزل آلا را آنلاین می خرند و پس از آن کره جنوبی و تایلند قرار دارند.

علاوه بر سرعت بخشیدن به توسعه پلتفرم های تجارت الکترونیک، این بیماری همه گیر همچنین به دنبال نوآوری و راحتی توسط مصرف کنندگان تشدید کرده است. از خدمات تحویل فلش گرفته تا توسعه غذاهای ست پیش ساخته در رستوران ها، عادات مصرف به سرعت در دو سال گذشته شکل گرفته است.

این گزارش همچنین به برخی از مدل‌های کسب‌وکار در حال ظهور اشاره می‌کند، که Moksness به طور خاص به تحویل «آخرین مایل» یا ارائه‌دهندگان خدمات لجستیکی شخص ثالث اشاره می‌کند. "من معتقدم که نقش مهمی در تقویت اقتصاد محلی ایفا خواهد کرد." خدمات شخص ثالث می تواند باعث توسعه مشاغل کوچک و خرد شود، مانند ارائه فرصت های تجاری بیشتر برای مزارع سبزیجات یا بازارهای ماهی که قادر به ایجاد پلت فرم های خرید آنلاین نیستند. "

هنگام خرید آنلاین، اعتماد می تواند یک مسئله کلیدی باشد، به خصوص وقتی صحبت از غذاهای «خطرناک تر» مانند گوشت و غذاهای دریایی می شود، زیرا مصرف کنندگان نمی توانند انتخاب کنند. زایمان «آخرین مایل» می تواند این نقطه درد را کاهش دهد.

وقتی می‌توانید ماهی تازه را از ماهی‌فروشی محلی خود سفارش دهید، مشکل اعتماد به محصول را برطرف می‌کند زیرا شما فروشگاه را می‌شناسید و قبلاً محصول را از آنجا خریداری کرده‌اید.» موکسنس توضیح می دهد: "تنها تفاوت این است که کالاها مستقیماً به خانه شما تحویل داده می شوند."

این همچنین فرصتی برای توسعه آینده صنعت دریا فراهم می کند.

هزینه های مسئولانه

در سال های اخیر، هم دولت و هم مصرف کنندگان الزامات بیشتری را برای شفافیت اطلاعات توسعه پایدار مطرح کرده اند. برای این منظور، گزارش سالانه هیئت غذای دریایی نروژ نیز به شدت بر موضوع توسعه پایدار متمرکز است.

این گزارش این سوال را مطرح می کند که "آیا نیاز به راحتی مانعی برای توسعه پایدار است؟" Moksness فکر نمی کند. او می گوید با پیشرفت تکنولوژی، این دو مکمل یکدیگر هستند. به عنوان مثال، با ادامه رشد خرید آنلاین، علاوه بر تدارکات، نیاز روزافزونی به بسته بندی پایدار وجود دارد که فرصت های بیشتری را برای تدارکات نوآورانه باز می کند و استفاده از بسته بندی های پلاستیکی را کاهش می دهد.

صنعت غذاهای دریایی موارد زیادی برای سهیم شدن در ادغام فناوری و توسعه پایدار دارد. شرکت نروژی Vesteralen Havbruk از فناوری بلاک چین برای افزایش شفافیت و پاسخگویی به نیازهای مصرف کنندگان جوان نگران سلامت، آب و هوا و رفاه حیوانات استفاده می کند.

علاوه بر این، تبلیغ مصرف کننده "Godfisk" هیئت غذای دریایی نروژ در بازار محلی نروژ از فناوری استفاده می کند تا به مصرف کنندگان نشان دهد که چگونه به سادگی غذاهای دریایی صید شده و محصولات جدیدی مانند سوریمی سالمون را بپزند. محصولات خوشمزه، آسان برای طبخ، به مصرف کنندگان کمک می کند تا مصرف گوشت قرمز را کاهش دهند و مصرف غذاهای دریایی را به روشی پایدار و سیاره پسند افزایش دهند.

مصرف کنندگان سالم و سیاره ای سالم

دومین گزارش سالانه هیئت غذای دریایی نروژ فرصت های آینده را برای صنعت غذاهای دریایی و فراتر از آن مشخص می کند. تقاضای مصرف کنندگان جهانی برای راحتی سال به سال در حال افزایش است و راه حل های پایدار به یک اولویت فزاینده تبدیل می شوند. کسب‌وکارها در همه جا باید بیشتر روی سرمایه‌گذاری روی تغییرات پایدار تمرکز کنند که محصولات سالم‌تری را به روش‌هایی که برای کره زمین مفید است به دست مصرف‌کنندگان برساند.

درباره هیئت غذای دریایی نروژ

هیئت غذای دریایی نروژ، بخشی از وزارت تجارت، صنعت و شیلات نروژ، با صنعت شیلات و آبزی پروری نروژ همکاری می کند تا بازار غذاهای دریایی نروژ را از طریق هوش بازار محلی، توسعه بازار و مدیریت ریسک شهرت توسعه دهد. صنعت غذای دریایی نروژ فعالیت‌های هیئت غذای دریایی نروژ را با وضع تعرفه‌ها بر تمام محصولات دریایی نروژ تامین می‌کند.