تحلیل وضعیت بازار غذاهای دریایی و روند توسعه 2023

غذاهای دریایی به حیوانات یا گیاهانی اطلاق می شود که در دریا یا آب شیرین زندگی می کنند، به طور عمده شامل ماهی، سخت پوستان، نرم تنان، جلبک ها و غیره. به عنوان یک منبع غذایی مهم، غذاهای دریایی دارای ویژگی های تغذیه غنی، طعم لذیذ، سلامت و ایمنی است و مورد علاقه اکثر مصرف کنندگان است. این مقاله وضعیت فعلی و روند توسعه بازار غذاهای دریایی در سال 2023 را از جنبه‌های مقیاس، ساختار، رقابت، مصرف و صادرات بازار غذاهای دریایی چین تحلیل می‌کند.

اول، اندازه بازار غذاهای دریایی چین

در سال 2023، تحت تأثیر اپیدمی کروناویروس جدید، تولید و مصرف محصولات آبزی چین تا حدی تحت تأثیر قرار گرفته است. از یک طرف، آبزی پروری و ماهیگیری به دلیل رفت و آمد مردم، کمبود منابع، کاهش تقاضای بازار و عوامل دیگر محدود شده است. از سوی دیگر، فرآوری و تجارت محصولات آبزی تحت تأثیر اقدامات پیشگیری و کنترل همه گیر داخلی و خارجی، موانع لجستیکی و حمل و نقل، اصطکاک تجاری و عوامل دیگر قرار گرفته است. پیش بینی می شود که تولید کل محصولات آبزی چین در سال 2023 به حدود 66 میلیون تن کاهش یابد.

دوم، ساختار بازار غذاهای دریایی چین

بازار غذاهای دریایی چین عمدتاً شامل صنعت ماهیگیری، صنعت آبزی پروری، صنعت پردازش، صنعت تجارت و گردش، صنعت خدمات و غیره است. در میان آنها، آبزی پروری بدنه اصلی بازار غذاهای دریایی چین است که بیشتر سهم بازار را به خود اختصاص داده است. بر اساس داده های IImedia ¹، تولید آبزی پروری چین در سال 2022 51.3986 میلیون تن خواهد بود که 74.8 درصد از کل تولید را تشکیل می دهد. تولید ماهیگیری محصولات آبزی 17.2892 میلیون تن بود که 25.2 درصد از کل تولید را به خود اختصاص داد.

III. رقابت در بازار غذاهای دریایی چین

رقابت در بازار غذاهای دریایی چین نیز ویژگی های تنوع و تمایز را نشان می دهد. با بهبود مستمر تقاضای مصرف‌کننده و ترجیح کیفیت غذاهای دریایی، بازار غذاهای دریایی نیز در بخش‌ها و سناریوهای مصرف مختلف مانند آبزی‌پروری زیست‌محیطی، گواهی‌نامه ارگانیک، زنجیره برند، پلت فرم تجارت الکترونیک، خرید گروهی جامعه، تحویل در غذای آماده، خود پدید آمده است. -خدمات بازار غذاهای دریایی این بخش‌ها و سناریوهای مصرف، فرصت‌ها و چالش‌های جدیدی را برای رقابت در بازار غذاهای دریایی به ارمغان آورده است و همچنین نوآوری و تغییر بازار غذاهای دریایی را ارتقا داده است.

4. مصرف بازار غذاهای دریایی در چین

بازار غذاهای دریایی در چین با تنوع و تشخص مشخص می شود. بر اساس داده های IImedia، مصرف سرانه محصولات آبزی در چین در سال 2022 48.7 کیلوگرم است که بالاتر از میانگین جهانی است. ترجیحات و خواسته های مصرف کنندگان چینی برای غذاهای دریایی بر اساس عوامل منطقه ای، فصلی، فرهنگی، درآمد و سایر عوامل متفاوت است و عادات و ترجیحات مصرفی را شکل می دهد. به عنوان مثال، در مناطق ساحلی، مصرف کنندگان بیشتر محصولات آبزی تازه دریایی مانند ماهی، میگو، خرچنگ و غیره را انتخاب می کنند. ، جلبک ها و غیره. در طول جشنواره بهار، مصرف کنندگان تمایل دارند انواع غذاهای دریایی با کیفیت بالا مانند خرچنگ، آببالون و خیار دریایی را انتخاب کنند. در زمان‌های عادی، مصرف‌کنندگان تمایل بیشتری به انتخاب انواع غذاهای دریایی مقرون‌به‌صرفه دارند، مانند ماهی کپور، دم مو، کرک زرد کوچک و غیره. در جنوب، مصرف کنندگان به احتمال زیاد روش های پخت غذاهای دریایی بخارپز یا سوپ را انتخاب می کنند. در مناطق شمالی، مصرف کنندگان تمایل دارند روش های پخت غذاهای دریایی سرخ شده یا کبابی را انتخاب کنند.

5. روند توسعه بازار غذاهای دریایی چین

با نگاهی به آینده، بازار غذاهای دریایی چین با فرصت ها و چالش هایی روبرو خواهد شد. از یک سو، با توسعه اقتصاد و جامعه چین و بهبود استانداردهای زندگی مردم، تقاضا برای محصولات آبزی در چین رشد ثابتی خواهد داشت، به ویژه تقاضا برای محصولات آبزی با کیفیت و با ارزش افزوده بالا افزایش خواهد یافت. قوی تر از سوی دیگر، با تغییر وضعیت پیشگیری و کنترل همه‌گیری در داخل و خارج از کشور و پیچیدگی فضای تجارت بین‌المللی، تولید و گردش آبزیان در چین با عدم قطعیت‌ها و خطراتی مواجه خواهد شد، به‌ویژه شرکت‌های محصولات آبزی با وابستگی زیاد به صادرات با فشار بیشتری مواجه خواهد شد.

برای مقابله با این فرصت ها و چالش ها، بازار غذاهای دریایی چین به اصلاحات و نوآوری هایی نیاز دارد. به طور خاص، می توانیم از جنبه های زیر شروع کنیم:

- تقویت حفاظت و مدیریت منابع آبزیان، بهینه سازی ساختار و چیدمان صنعت محصولات آبزی، بهبود کارایی و کیفیت صنعت محصولات آبزی و تحقق توسعه پایدار صنعت محصولات آبزی.

- تسریع در تحول و ارتقاء پردازش و تجارت محصولات آبزی، ترویج دیجیتالی سازی، هوشمندسازی و شبکه سازی پردازش و تجارت محصولات آبزی، و افزایش رقابت پذیری و نوآوری در پردازش و تجارت محصولات آبزی.

- غنی سازی شکل و محتوای مصرف آبزیان، پاسخگویی به نیازهای متنوع و شخصی سازی شده مصرف کنندگان، افزایش تجربه و رضایت مصرف کنندگان و پرورش فرهنگ و برند مصرف آبزیان.

- تقویت عملکرد و ارزش محصولات و خدمات آبزیان، گسترش حوزه و دامنه محصولات و خدمات آبزیان، بهبود حرفه ای بودن و چسبندگی محصولات و خدمات آبزیان، و ایجاد محیط زیست و بستر محصولات و خدمات آبزیان.

به طور خلاصه، بازار غذاهای دریایی چین، بازاری پر از سرزندگی و پتانسیل است، اما بازاری است که با تغییرات و چالش هایی روبرو است. تنها با تطبیق مداوم با نیازها و تغییرات بازار و نوآوری مداوم در محصولات و خدمات بازار می‌توان فرصت‌ها و توسعه بازار را درک کرد.