پومفرت طلایی

نام علمی:

trachinotus ovatus

نام بازار:

پامپانو

نامهای مشترک:

فلوریدا پومپانو ، مشترک پومپانو ، آتلانتیک پومپانو ، آفتابگردان ، کره ماهی

نامهای بین المللی:

فرانسوی: پامپانو

آلمانی: گابلمکرل

ایتالیایی: leccia stella

وابسته به ژاپنی: کوباناجی

اسپانیایی: پالومتا

نمایه محصول:

شکل: باریک و باریک ، با وجود اینکه از نظر فنی یک ماهی گرد است.

پوست: نقره ای و جذاب ، اغلب در هنگام پخت و پز .

گوشت: محکم ، ریز پوسته پوسته ، با طعم شیرین و ملایم .

رنگ: گوشت سفید مروارید که سفید .

محتوای چربی: متوسط ، کمک به طعم غنی آن .

حقایق تغذیه (در هر وعده):

کالری: 164

کالری چربی: 85

کل چربی: 9.5 g

چربی اشباع شده: 3.5 g

کلسترول: 50 میلی گرم

سدیم: 65 میلی گرم

پروتئین: 18.5 g

امگا -3: 0.6 g

نکات پخت و پز:

آماده سازی کامل: Pompano به دلیل اندازه قابل کنترل و سهولت خوردن استخوان .}}

پر کردن: می توان به طول نصف کرد تا دو فیله بلند . تولید شود

پوست را نمایش دهید: پوست نقره ای جذاب است و اغلب در ارائه ها . به نمایش گذاشته می شود

آماده سازی ساده: برقی با لیمو و کره برای طعم کلاسیک .

en papillote: یک روش آماده سازی معروف که در آن ماهی در کاغذ perchment پخته می شود ، در رطوبت و طعم قفل می شود .