جنجال

همه محصولات skipjack از ماهیگیری وحشی هستند. Skipjack به شدت صید می شود اما فراوان و بسیار انعطاف پذیر است زیرا رشد سریع، کوتاه مدت و بسیار بارور است.

نیمی از بدن به وضوح با میله های سیاه افقی مشخص شده است. باله ها گاهی با لبه های نقره ای سیاه یا تاریک هستند. بدن فوقانی سیاه تا بنفش است.

Skipjack یک گونه مهم ماهی است. Skipjack در منطقه آسیا و اقیانوسیه گرفتار شده است و تقریبا نیمی از کل Tuna Tuna (همه گونه ها) و حدود 80 ٪ از صید جهانی Skipjack را به خود اختصاص داده است.

برنامه

Skipjack گونه ای است که بیشتر در کنسرو ماهی کنسرو استفاده می شود. این ماده عمدتاً به عنوان ماهی تن "کنسرو شده" یا "نور چانک" فروخته می شود و همچنین تازه و یخ زده نیز در دسترس است. Skipjack برجسته ترین طعم تمام تون های گرمسیری را دارد و وقتی خام است ، گوشت Skipjack با کیفیت خوب قرمز است. ماهی های کوچکتر قرمز سبک تر هستند. Skipjack پخته شده خاکستری روشن می شود. برخی از کنسروهای کنسرو شده ممکن است در صورت جدا شدن گونه ها در هنگام برداشت ، با ماهی زرد رنگ مخلوط شوند. برخی از بازارهای سوشی تن ماهی Skipjack را ترجیح می دهند زیرا در هنگام سرخ شدن یا کباب کردن با ماهی زرد رنگ قابل مقایسه است.

بافت: سفت

طعم: غنی

آماده سازی های پیشنهادی: خام (ساشیمی ، پوکه) ، خیس (تاتاکی) ، آبشار ، سرخ شده ، سس ، خشک

تغذیه بنفش

ماهی تن Skipjack منبع عالی پروتئین سالم و بدون چربی است. همچنین چربی اشباع کم و سدیم کمی دارد. سرشار از نیاسین، ویتامین B6، ویتامین B12، ید، فسفر و سلنیوم است.